Deniz Gürsoy
166 s, 2. Hamur, 15x18 cm
Oğlak Yayıncılık, İstanbul, 07/2005
Yalnızca Karadeniz Bölgesi'ndeki Trabzon, Rize, Sinop, Giresun, Samsun, Ordu ve Artvin'den değil dünyanın dört bucağından (Fransa, İspanya, Peru, Venezuela, Korsika, Rusya, Sardinya, Tunus, İtalya, Çin, Gürcistan, Japonya ve Yunanistan) yüz yirmiyi aşkın hamsi yemeği. Hepsi bu kitapta...
Hamsinin tarihi, kültürü, avlanması, sağlığa yararları, tazesinin anlaşılması, ayıklanması ve temizlenmesi konuları ile başlayan kitapta hamsi ile yapılan yemekler şu başlıklarda yer alıyor:
- Çorbalar
- Soğuk Mezeler, Kanepeler, Çerezler
- Salatalar
- Ana Yemekler
- Pilav ve Börekler
- Ekmekler ve Pideler
- Soslar
- Tuzlama ve Turşular
- Tatlılar