Balık Yemekleri

Kate Whiteman, Çeviri:Volkan Yalçıntoklu
512s, 1. Hamur, ciltli, 17.5x23 cm
İş Bankası Kültür Yayınları, Çin, 01/2009

300'den fazla balık ve kabuklu deniz ürünü tarifi, yemeklerin hazırlanış aşamalarını da gösteren 1500 renkli fotoğraf ile anlatılıyor. Ansiklopedik bir kaynak.

Yağ oranları düşük, protein, mineral ve vitamin miktarları yüksek olan balık ve diğer deniz ürünleri, bu kitaptaki tariflerle leziz mönülerin vazgeçilmezleri olacaklar.
Bu enfes tariflerle karidesi kızartıp ağırlaştırmaktan, balıkları ise fazla pişirerek enfes lezzetlerini unlu soslarla gizlemekten kurtulacaksınız. Ve tadı damağınızda kalacak bir balık ya da deniz ürünü yemeğini yarım saatten az sürede servis etmenin mutluluğunu yaşayacaksınız.

Kitabın Bölümleri:
Balık Yemekleri
- Araç Gereçler
- Balık Satın Alma ve Hazırlama
- Balık Pişirmek
- Balık ve Kabuklu Deniz Ürünleri için Soslar
- Kabukluların Alımı ve Hazırlanması
Balık ve Kabuklu Deniz Ürünleri Kataloğu
- Deniz Balıkları
- Tatlı Su Balıkları
- Kurutulmuş ve Tuzlanmış Balıklar
- Salamura Balıklar
- Konserve Balıklar
- Tütsülenmiş Balıklar
- Balık Sosları ve Ezmeler
- Kabuklular
- Karındanbacaklılar
- Yumuşakçalar
- Yenilebilir Diğer Deniz Canlıları
Balık ve Kabuklu Deniz Ürünleri Tarifleri
- Çorbalar
- Aperitifler
- Krema, Ezme ve Yahniler
- Salatalar
- Günlük Ana Yemekler
- Makarna ve Pirinçli Yemekler
- Hafif ve Sağlıklı Yemekler
- Davetler için Zarif Yemekler